Du kan finde gode spisesvampe det meste, men efteråret er særlig godt. Her er regnfuldt og stadig lunt, som svampe kan lide det. Vil du finde spiselige svampe lige nu, kan du kigge efter champignoner, østershatte og rørhatte.Som solen svinder og efteråret overtager, stikker svampene snuden frem i det danske landskab. Du kan nu være heldig at finde flere af landets allerbedste spisesvampe, som Karl Johan, kantareller og forskellige arter af champignon.
Hver slags svamp har sit yndlingssted at vokse. I Tarup har vi næringsrige løvskove, parker og vådområder. Her kan det bl.a. betale sig at kigge efter champignoner og østershatte.
Prægtig champignon
Champignons kender du fra supermarkedets hylder. Hvide eller brunlige svampe med en kort, tyk stok med en hvid ’ring’ og en rund hat med mørke lameller. Ude i naturen er der flere arter af champignon. Flere af dem – men ikke dem alle – er spiselige. Den der går under navnet Prægtig Champignon er en af de allermest velsmagende med en kraftig duft af mandel.
Se med her, da vi fandt den i en af Tarups små skovområder:
Østershat
Østershatte vokser især på døende eller døde løvtræer. De har en kort stok og cremehvide lameller. Navnet østershat henviser til den muslingeformede og gråblå hat. Men det med farven passer ikke hver gang. For faktisk er der flere arter af østershatte, og de kan antage en del forskellige farver. Sommer-Østershat kan være næsten helt hvid.
Sådan ser de ud, når de vokser på en død stamme og hjemme i køkkenet:
Vil du vide mere om svampe – og tjekke dem, du har fundet – så kan jeg varmt anbefale www.shroomi.dk. God jagt.
Kig her hvis du mangler inspirasion til hvordan man sanker, “Smag på Tarups natur”